MIKHAIL PINCHENKOV

PHOTOGRAPHER

Как организовать Свадебный банкет

Свадебный банкет - особый пункт торжества, требующий тщательной подготовки и значительных усилий. Сейчас все больше молодоженов предпочитают устраивать свадебное пиршество в ресторане, кафе или клубе, поскольку это освобождает от многих забот. Не надо носиться в поисках мебели, столового белья, посуды и приборов, закупать необходимые продукты, готовить из них различные блюда и закуски, обслуживать гостей, а после того, как все разойдутся, заниматься уборкой... Но даже если вы решили играть свадьбу не дома, к подготовке банкета нужно подойти серьезно и заранее - как минимум за месяц до бракосочетания.

Торжество в ресторане

Обычно в банкетных залах от 25 до 120 посадочных мест. Выбирая помещение, продумайте расположение праздничного стола, стола для фруктов, чая-кофе, свадебного торта. Необходимо предусмотреть площадку для танцев и конкурсов, проверить наличие гардероба, туалета и места для курения. С администрацией следует обговорить, кто предоставляет продукты и спиртное, каким будет меню, полным или частичным будет обслуживание за столом.

Существенно сэкономить время и силы поможет кейтерье - специалист по организации банкетов. Компании, занимающиеся этим видом сервиса, появились совсем недавно, тем не менее они успешно завоевывают позиции в ресторанном бизнесе, возникая как на основе ресторанов, так и самостоятельно и предоставляя услуги по проведению банкетов, фуршетов, званых обедов, презентаций, приемов. Кейтеринг включает в себя следующие пункты. В первую очередь это помощь в составлении меню - начиная с разнообразных закусок, горячих блюд и заканчивая напитками и десертом. Во-вторых, обеспечение необходимой мебелью: столами, стульями, барными стойками. Кроме того, в обязанности кейтерье входит надлежащее оформление банкетного зала и стола, a также подбор обслуживающего персонала.

Впрочем организацией праздника можно заниматься и без посредников, снять банкетный зал обратившись напрямую в кафе или ресторан. Заказ на банкет обычно принимает метрдотель. Он показывает залы для приема и сбора гостей, свадебного банкета и танцев. Как правило, для танцев предлагают общий зал, где обычно веселятся все остальные посетители, или специальный зал, подготовленный после того, как участники свадьбы перейдут в банкетный. Метрдотель может предложить различные варианты расположения свадебного стола в банкетном зале - в виде прямоугольника или в форме букв "Т", "П", "Ш". Считается, что для свадьбы наиболее удобно ставить стол буквой "Т". Затем метрдотель знакомит заказчика с порядком проведения банкета. После того как все организационные вопросы решены, необходимо внести залог (сумма устанавливается администрацией). Оставшуюся сумму обычно вносят в день проведения торжества или накануне.

Размещение за свадебным столом

За празднично накрытым столом жених и невеста занимают почетные места. Затем садятся родители молодоженов: слева от жениха - родители невесты, справа от невесты - родители жениха, далее шаферы и почетные гости. Место каждого приглашенного принято обозначать именной карточкой. По старинному обычаю и закону гостеприимства, любой чeловек, вoшедший в дом, должен быть угощен, а те, кому оказывают такое внимание, не должны им злоупотреблять. Для удобства посадки гостей в нашей организации предлагаются стойки-домики на стол с именами гостей, которые ставятся у(на) тарелки.

Меню и порядок подачи блюд

За организационными моментами следует составление меню. При этом лучше подробно обсудить каждое из блюд, может быть, даже провести предварительную дегустацию и обговорить внешние детали подачи (если меню, к примеру, имеет четко выраженные национальные особенности, неплохо, чтобы одежда официантов и украшение зала были выдержаны в соответствующем стиле). Выбор блюд зависит от вкусов молодоженов, семейных и национальных традиций, но главное - свадебное меню должно быть разнообразным и достаточно обильным, ведь на свадьбу, как правило, приглашают много гостей, и продолжительность банкета не менее 4~б часов. Именно поэтому - в зависимости от общего времени - рекомендуется сделать один или несколько перерывов по 30~40 минут. Гoсти в перeрывах танцуют, курят, общаются, а официанты тем временем приводят в порядок стол.

Последовательность подачи блюд также обсуждается заранее и во многом зависит от желания заказчика. Здесь, впрочем, существуют определенные правила: сначала подаются холодные и наиболее острые закуски из соленой и маринованной рыбы, а также икра. Затем следует фаршированная, заливная и отварная рыба, за ней - крабы, омары, кальмары, раки, мидии, устрицы, салаты с рыбой и морепродуктами.

За рыбными салатами идут мясные салаты, потом - закуски из натурального мяса. Далее следуют блюда из яиц, сыра, сливочного масла.

Если в меню предусмотрены горячие зaкуски (например, горячие бутерброды, жульены), их подают сразу за холодными закусками. Некоторые оргaнизаторы, особенно в зимнее время, включают в меню горячий мясной или куриный бульон. Бульон можно подавать как перед холодными, так и перед горячими закусками (в последнем случае перед подачей горячего блюда делают перерыв). Горячих блюд на свадебном банкете может быть несколько, но профессионалы советуют отдать предпочтение не порционным, а общим блюдам, например поросенку или осетру. Как подсказывает опыт, уже после горячих закусок гости успевают и наесться, и напиться, поэтому многие наверняка откажутся от горячего, а поданные целиком, красиво украшенные блюда не только придадут тoржественность банкетному столу, но и предоставят каждому гостю возможность выбора. Также необходимо учитывать вкусы и национальные особенности приглашенных - согласитесь, что получится неловко, если среди гостей окажутся вегетарианцы или верующие, соблюдающие пост, а в меню будут преобладать мясные блюда. Если среди гостей будут дети, имеет смысл составить специальное детское меню.

Между горячим и десертом необходимо вновь сделать пeрерыв для танцев и игр. Обычно этот перерыв совпадает с полуночью, когда невеста снимает фату и передает ее самой близкой подруге с пожеланиями скорейшего замужества. По правилам этикета перед подачей десерта со стола нужно убрать закуски, хлеб, специи. Однако на свадьбе допускается исключение. Организаторы должны лишь время от времени приводить стол в порядок: убирать опустевшие блюда, а одинаковые оставшиеся закуски, складывать на одно блюдо вместе с зеленью, добавляя и другие украшения. До сaмого конца торжества на столах должны оставаться напитки.

Банкет на дому

Экономя на аренде помещения, вам придется взять на себя составление меню, приготовление блюд и обслуживание за столом. Если у молодоженов найдутся родственники, готовые помочь, этот вариант совсем неплох при небольшом количестве гостей. Если свадьба "молодежная", то есть жених и невеста решили отмечать событие в кругу друзей, вместо громоздкого банкета имеет смысл устроить фуршет, освобождающий пространство и оставляющий место для танцев. Слово "фуршет" переводится с французского как "вилка", а значит, блюда, подаваемые на таком празднике, выбираются по простому принципу - удобно взять на вилку и положить в рoт. Разнообразные тарталетки, бутерброды и пирожки - лучший вид закусок в данном случае. В качестве горячего также рекомендуются блюда, которые можно съесть на ходу без помощи ножей и прочих приспособлений вне зависимости от их национального происхождения, будь то японские шашлычки "якитори" на деревянных шпажках, французский жульен или русcкие расстегаи. Впрочем, даже при организации праздника а-ля фуршет, не забудьте поставить рядом со столом несколько стульев - на случай если кто-то устанет и захочет отдохнуть.

Традиционные свадебные блюда и напитки

Определенных традиций относительно того, что именно должно быть на праздничном свадебном столе, нет, однако всегда существовали некие трaдиционные свадебные блюда, например курица. В давние времена жениха и невесту перед праздником втайне кормили курицей, так как на самом пиру молодым есть было не положено. Также курицу подавали гостям. С ней был связан и традиционный пирог-курник, внутри которого находились печеные яйца, а верх украшала куриная голова из теста. По традиции на столе также должна быть свинина - символ будущего богатства и благополучия молодых. Ну а венчает свадебный пир, конечно же, пирог или торт.

Что касается напиткoв, здесь тоже нет строгих правил, за исключением пива - его в первый день свадьбы подавать не принято. Обычно пивом потчуют гостей на второй день.

В полночь, когда невеста снимает фату и меняет подвенечное платье, что символизирует переход из невесты в жену, принято подавать шампанское. Вообще этот благородный напиток на свадьбах пьют в основном во время первого тоста, затем в ход идет водка, коньяк и вино.

Из расчета на 10 человек за основу можно взять следующие цифры: 3~4 бутылки крепких напитков (водка, коньяк и т.д.), 2~3 бутылки шампанского, 3~4 бутылки вина. Это приблизительное количество может быть скорректировано, исходя из списка приглашенных. На подносах для угощения гостей в полночь также могут быть крепкие коктейли.

!важно!

Снять банкетный зал трудная задача, но если пригласили фотографа планируете получить хорошие фотоснимки, то обратите внимание на отсутствие зеркального потолка(сильные тени на лицах от вспышки), отсутствие сильных светоотражающих поверхностей за спинами, хотя бы молодожен (получаются темные лица) и отсутсвия драпирующих тканей непосредственно над столами, они поглащают свет вспышки и также темные кадры.

Рекламный фотограф в Петербурге.

Услуги фотографа:

Фотосъёмка для интернет-магазина, каталога, фотосъёмка одежды, предметов, продукции, бвелирных изделий и украшений.

ФОТОКНИГА СВАДЕБНЫЙ ФОТОГРАФ ПОРТФОЛИО РЕПОРТАЖНАЯ ФОТОСЪЕМКА ИНТЕРЬЕРНАЯ ФОТОСЪЁМКА РЕКЛАМНАЯ ФОТОСЪЕМКА КОРПОРАТИВНАЯ ФОТОСЪЕМКА ПРЕДМЕТНАЯ ФОТОСЪЕМКА ТФП ССЫЛКИ

MIKHAIL PINCHENKOV © 2011-2017

Тел.: +7 950 038 38 43

студийный фотограф, свадебный фотограф, детский фотограф, интерьерный фотограф, рефортажный фотограф, рекламная, предметная фотосъёмка.


target="_blank"> Свадебный фотограф в Петербурге, свадебная фотосъемка. Свадьба, один из самых незабываемых дней в жизни каждого человека. Фотографии этого ответственного мероприятия хранятся в свадебных альбомах годами. К выбору свадебного фотографа, которому вы доверите фотосъёмку столь ответственного события стоит подходить с особой тщательностью. Несмотря на достижения фототехники, гарантировать качественную фотосъёмку могут только опытные профессиональные свадебные фотографы, любящие свое дело и обладающие достаточным опытом. Результатами работы профессионального свадебного фотографа вы будете наслаждаться на протяжении долгих лет. Я с удовольствием предложим Вам свой опыт профессиональной свадебной фотосъемки. Я люблю делать красивые свадебный фотографии, свадебная фотосъемка для свадебного фотографа больше чем просто ответственная работа - это искусство и на каждой съёмке я стараюсь запечатлеть моменты Вашего счастья и хорошего настроения. Фотограф на свадьбе это больше чем просто свадебный фотограф, профессиональный свадебный фотограф всегда поможет Вам выбрать красивые места для свадебной фотосъёмки и поможет другими советами. Профессиональная свадебная фотосъёмка это искусство увидеть и нарисовать красивый кадр за счет постановки света и удачного ракурса. К сожалению далеко не каждый человек с фотоаппаратом сможет передать с помощью фотоаппарата то настроение видимого изображения, которое создается в данную конкретную секунду Вашей свадьбы, только опытный свадебный фотограф за несколько минут сможет сделать портреты нескольких настроений одного и того же человека. И поверьте, человек, выступающий в тот момент как модель, скорее всего даже и не догадывается о том, какое многообразие чувств и эмоций отражается на его лице в столь непродолжительный период. Портфолио, модельное и актёрское портфолио, профессиональная фотосъемка модельного портфолио. Начало актерской или модельной карьеры немыслимо сегодня без профессионального портфолио. Серия удачных снимков создает наиболее полное впечатление о человеке. Мир кино и моды использует визуальные образы, и потому актерское или модельное портфолио помогает определить, насколько они соответствуют тому или иному формату. Профессиональное портфолио – это собственная рекламная компания моделей и актеров. От того, насколько оно окажется качественным зависит их будущая карьера. Портфолио дает возможность показать себя многим работодателям одновременно. Таким образом, шанс сделать хорошую карьеру резко увеличивается. Качественное профессиональное портфолио отражает все лучшие грани внешности человека, а также раскрывает его с эмоциональной стороны. Для фотографов снимать портфолио моделей и актеров – очень ответственная задача. Справиться с ней может только профессионал, специализирующийся именно в этой области. И мы гордимся, что наша студия собрала лучших из них. Кроме фотографа в процессе создания портфолио задействована целая команда профессионалов. Это стилисты, визажисты, ассистенты и мастера постобработки фотографий. Их работа остается за кадром, но без нее не бывает хорошего результата. Между тем, актерское портфолио и портфолио модели имеют разные задачи. Специфика создания актерского портфолио заключается в том, чтобы максимально раскрыть характер, и показать актера или актрису в кинематографическом или театральном формате. Актер не обязательно должен быть красив, его сильная сторона – харизма. И поскольку она является качеством абстрактным, то и подхода требует особого. Я знаю эб этом много, и потому актерское портфолио, отснятое мною, имеет высокие шансы заинтересовать целевую аудиторию. В процессе съемки портфолио актер принимает непосредственное участие в постановке сцен. Он сам выбирает образы, а я лишь реализуем его идеи. Такое понятие, как фотогеничность, всегда играло немаловажную роль в жизни киноактеров. Однако данное качество можно с точностью определить только при просмотре отснятого материала. Хорошие фотографии в портфолио сразу снимают вопрос фотогеничности. И речь здесь идет не о какой-либо технической хитрости, а только лишь о максимальном раскрытии потенциала внешности актера, выражаясь образно. Немалую роль при составлении портфолио актера играет и качество самих снимков, – оно должно быть безупречным. На таком же высоком уровне должна находиться и композиция. Для актера также важно показать себя в различных амплуа, поскольку его мастерство заключается, в первую очередь, в способности перевоплощаться. Причем, эти образы должны контрастировать между собой. Эффектность и информативность актерского портфолио достигается исключительно разнообразием образов. Но их не обязательно должно быть много. Обычно бывает достаточно трех. Фотосесии актерского портфолио могут проходить не только в стенах фотостудии, но и на выезде. В зависимости от характера творческих метаморфоз подбираются соответствующие, и самые эффектные декорации. Процесс напоминает съемку кино, и в нем заключена правдивость актерского портфолио. Креативные идеи могут быть продуманными заранее, но зачастую рождаются по ходу съемки. Сцены тщательно отрабатываются, учитывается все до мелочей даже тогда, когда нужно получить эффект спонтанного снимка. В съемке актерского потфолио есть много нюансов, и здесь клиенты могут с уверенностью положиться на опыт наших профессионалов. Что касается портфолио моделей, то здесь задача несколько иная. На первый план выходит внешность, – именно она является сильной стороной модели. Однако много внимание мы уделяем стилю, поскольку сфера реализации модели – это, прежде всего, мода. Профессиональное портфолио модели должно состоять из модных снимков, причем во всех отношениях. Модели, предпочитающие всегда оставаться в тренде время от времени переснимают либо расширяют свои профессиональные портфолио, – это нормальная практика. В последнее время модельные агентства требуют снимки моделей без косметики – так называемые снепшоты (model snapshot). Именно такие снимки из жизни, без фотошопа и макияжа прокладывают дорогу в мир большой моды. В этих условиях все исключительно в руках фотографа. От его мастерства и умения работать светом фактически зависит судьба модели. Как известно, модельные агентства ищут новые лица, однако эти лица должны быть не только настоящими, но и модными. Профессиональный фотограф, снимающий портфолио модели, прежде всего, должен знать критерии отбора модельных агентств. Кроме моделей и актеров все чаще обращаются люди, не связанные с шоу-бизнесом. Просто они хотят обладать качественными фотографиями, которые пополнили бы личный альбом. Иметь профессиональные снимки становится модным. Их нестыдно выложить на личной страничке, представить в социальных сетях, или послать по электронной почте друзьям. Кроме качественных снимков, молодые люди также приобретают опыт фотосессий и получают удовольствие от самого процесса. Репортажная фотосъемка - качественный фоторепортаж предстоящего праздника - Фотограф, профессиональная фотосъемка. Репортажная фотосъемка праздников, юбилеев, конференций – я делаю качественную фотосъёмку предстоящих событий, выездной фоторепортаж деловых и развлекательных мероприятий. Залог успешной съёмки фоторепортажа – мой опыт и безупречное фотооборудование. Я всегда стараюсь сделать фотографии превосходящие ваши ожидания. После репортажной фотосъемки я произвожу цветокоррекцию и тоновую коррекцию всех полученных фотографий и записываю фоторепортаж на диск в высоком разрешении. Я осуществляем репортажную фотосъёмку не только в Петербурге, но и в других крупных городах и странах. Фотосъёмка интерьеров, фотосъемка недвижимости - архитектурная фотосъёмка и интерьерная фотосъемка в Москве, панорамная фотосъемка. Любые попытки сфотографировать недвижимость снаружи и, тем более, изнутри, традиционными методами, как минимум увенчаются плохими результатами. В любом случае, при отсутствии профессионального подхода, фотосъемка недвижимости не сможет отразить даже реальные преимущества объекта, уже не говоря о раскрытии его сильных сторон. Современная архитектурная фотосъемка, равно как и интерьерная фотосъемка, – это сложный технологический процесс, включающий в себя подготовительные этапы, фотосессии и постобработку изображений. Интерьерная фотосъемка в Москве осуществляется нами оперативно и на высоком уровне, благодаря наличию опытных профессионалов и всего необходимого оборудования. Из инноваций мы предлагаем нашим клиентам создание сферических, цилиндрических, а также круговых панорам, охватывающих необходимый угол обзора (вплоть до 360 градусов) в одном кадре. Фотосъемка интерьеров – один из самых востребованных жанров съемки недвижимости. Будь то продажа готовых объектов или реклама, – без выгодных ракурсов, которые может предоставить профессиональная фотосъемка интерьеров – не обойтись. Ничто не работает в сфере продажи недвижимости, так эффективно, как грамотно выполненная интерьерная фотосъемка, а также фотосъемка фасадов. Я специализирующийся на архитектурной фотосъемке выполняю работу любой сложности и масштаба. Я создаю привлекательные фото самых разных объектов недвижимости – от небольших коттеджей и квартир до огромных торговых комплексов. Я выполняю предпродажную съемку домов, квартир, коттеджей; фотосъемку интерьеров; подчеркивающие стиль и уникальность вашей недвижимости. Я всегда готовы выехать на место со всем необходимым оборудованием. Моё преимущество в том, что я не приукрашиваем фасады и интерьеры, придавая им нереальный вид, а подчеркиваем их преимущества, используя самые современные технологии архитектурной фотосъемки. Профессиональная широкоугольная оптика, которую я использую и приёмы панорамирования позволяют при необходимости поместить в кадр большую часть помещения, что недоступно классическими техническими средствами.
< !-- begin of Top100 code -->